Mi a hasznos káposzta

A fehér káposzta számos országban az egyik legnépszerűbb zöldség. Népszerűsége a gondozás egyszerűsége és az emberi test vitaminok és ásványi anyagok hasznos összetételében rejlik. Ezenkívül alacsony kalóriatartalmú. Ebben a cikkben a fehér káposzta előnyös tulajdonságairól beszélünk, és arról, hogyan lehet károsítani.

Kalória, vitaminok és ásványi anyagok

A fehér káposzta fűtőértéke csak 28 kcal / 100 g termék. Tápértéke a következő:

• fehérjék - 1,8 g (2,2%);
• zsír 0,2 g (0,31%);
• szénhidrátok - 4,7 g (3,67%);
• diétás rost - 2 g (10%);
• víz - 90,4 g (3,53%).

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya 1: 0,1: 2,6.

Tudod? A legnagyobb 63 kg-os fehér káposztát az amerikai Scott Robb termesztette 2012-ben. Korábban a rekordot a Yorkshire-i J. Barton által termesztett zöldségnek tartották. A fej 51,8 kg súlyú volt, és a Guinness-rekordok könyvében rögzítették.

A fehér káposzta egyedi kémiai összetételű, mivel nagyon gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. A levelek szerves savakat, fitoncideket, ásványi anyagokat, rostokat tartalmaznak. A zöldség nagyon gazdag C-vitaminban - elegendő csak 200 g-ot enni, hogy a szervezet megkapja az aszkorbinsav szükséges napi adagját. A káposzta tartalma citromban és mandarinban meghaladja a mennyiségét.

A C-vitamin nagy mennyiségben megtalálható az aktinidia, bodza, lonc, manchuriai dió, fehér ribizli, málna, zöldhagyma, retek.

Ezen túlmenően a káposzta fejében ritka vitaminszerű anyag van U. Egy másik vitamin a fehér káposztában:

• A;
• tiamin (B1);
• Riboflavin (B2);
• kolin (B4);
• piridoxin (B6);
• folsav (B9);
• alfa-tokoferol (E);
• fylokinon (C);
• PP;
• niacin.

A makrotápanyagok közül a legtöbb kálium, kalcium, magnézium, nátrium, kén, foszfor, klór és a mikroelemek - vas, mangán, cink, alumínium, bór, réz, nikkel, molibdén és fluor.

Az emberi test előnyei

A fehér káposzta egy ilyen változatos összetételű személy által történő rendszeres táplálkozás mindenképpen alkalmas arra, hogy előnyökkel járjon a testének. Tehát a C-vitamin tartalma vírusellenes és tonikus hatású. A kompozíció folsavja befolyásolja az anyagcsere normalizálódását, javítja a vérkeringést, hasznos a gyermekre váró nők számára.

Tudod? A hőkezelés segítségével növelhető a C-vitamin mennyisége a káposztában, mivel a zöldségekben lévő aszkorbigen melegítéskor aszkorbinsavvá alakul.

A friss zöldségekben (hőkezelés során megsemmisült) tartronsav nagyon hasznos - fontos, hogy a szklerózis, a koleszterin és a zsírlerakódás megelőzésére használják.

Mivel a káposzta elegendő mennyiségű káliumsót tartalmaz, képes eltávolítani a felesleges folyadékot, ezért ajánlott azoknak, akik vesebetegségben, epekőbetegségben szenvednek.

A zöldséget ajánljuk köszvény, szívbetegség, székrekedés, véredények problémája. A káposzta lé kitűnő a köhögés, az ARVI, az influenza és a felső légúti gyulladások számára. Ajánlott a máj tisztítására is, alacsony gyomorsavval.

A káposzta savanyúsága tökéletesen segít eltávolítani a hungover szindróma reggeli hatásait, és az ünnep előtt fogyasztott savanyú káposzta megmenti Önt a súlyos mérgezéstől. Érdekes módon a káposzta tulajdonságai attól függően változhatnak, hogy milyen formában fogyasztják. Így például egy nyers zöldség enyhítheti a székrekedést és stimulálhatja a beleket. De főtt benne, éppen ellenkezőleg, erősíti. A hőkezelés során az aszkorbinsav mennyisége nő, és a tartronsav elpárolog.

Talán a külsőleg alkalmazott fehér káposzta előnyös tulajdonságainak legismertebb és legnépszerűbb tulajdonságait gyulladásgátló és gyulladáscsökkentőnek kell nevezni. A gyulladás vagy az ödéma helyéhez kapcsolódó káposzta levelek rövid idő alatt csökkenthetik őket.

Tehát a lapokat kisgyermekek vakcinázása után bekövetkező gyulladásokra, azoknak a megnagyobbodott vénákra alkalmazzák, akiknek munkája a lábakra gyakorolt ​​súlyos fizikai erőfeszítéssel jár, a fájdalmas érzéseket érzékelő ízületekig, a mastitis mellkasi mellkasához. Ezenkívül ismert a zöldség sebgyógyulásáról és hemosztatikus tulajdonságairól.

fogyókúra

Gyakran káposztát találunk a különböző étrendek összetevői között, mind a gyógyászatban, mind a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők, és azok számára, akik fogyni akarnak.

Az U és PP vitaminok rendszeres fogyasztással befolyásolhatják a gyomornyálkahártya gyógyulását, normalizálhatják az emésztőszervek működését, megakadályozzák a fekélyek kialakulását. A kolin a kompozícióban a zsír anyagcseréjének kialakulásához, a szálakhoz vezet - a bél tisztításához, a széklet normalizálásához.

Fehér káposzta a szépségért

A vitaminok széles választékának köszönhetően a káposzta széles körben alkalmazható kozmetikában. Rendszeres használata a bőrön eltávolítja a pigment foltokat, megtisztítja és tonizálja, javítja a haj felszínét, rugalmasságát és állapotát.

Íme néhány módja a fehér káposzta használatának szépség receptekben.

Arcmaszk

Száraz bőrre. A friss káposzta leveleit úgy vágjuk, hogy a nyersanyag egy üveg legyen. Ezután öntsön fel egy csésze tejet. Helyezzük a tűzhelyre, forraljuk fel és pár percig forraljuk, amíg a lapok puhaak. Hűvösen hűtsük le, és keverő segítségével homogén tömeget dobjunk. A keveréket az arcra és a nyakra visszük fel. Tiszta hűvös vízzel 10-15 perc alatt.

A bőr elhalványulása. Két friss leveleket vágjunk hozzá, adjunk hozzá egy teáskanál mézet, teáskanál élesztőt és ¼ csésze almalé. A keverék kenje az arcot és a nyakot, tartsa 20 percig, majd óvatosan öblítse le egy vattapálcával.

A hámlás ellen. Készítse elő a keveréket, mint az előző maszkban, majd adjon hozzá egy nyers tojást és egy evőkanál bármilyen növényi olajat. Vigyen fel arcra 20 percig. Korhatár ellen. Először törölje le az arc bőrét növényi olajjal. Jobb, ha olívaolaj vagy jojobaolaj. Ezután vágjuk össze a káposzta leveleit egy turmixgépben, és tegyük őket az arcra. Egy óra múlva mossa le a maszkot meleg vízzel.

Az irritációk ellen. Friss leveleket vágjunk hozzá, adjunk hozzá három teáskanál túrót, valamint egy teáskanál citromlevet. Egy külön tartályban keverjük össze egy teáskanál mézet és fél csésze meleg forralt vizet. Ezután egyesítse az összes összetevőt. 10-15 perccel azután, hogy az arcot meleg vízzel mossuk.

A pattanások tisztítására és megszabadulására. Levelek szeletelnek. ½ citromlével, egy teáskanál hidrogén-peroxiddal (5%), egy teáskanál viburnumlével kombinálva. Öt-hét percig hetente kétszer jelentkezzen szembe.

A káposzta levelei is jóak, mert csak fél órán át mosott formában helyezhetjük őket az arcra, majd mossa meg hideg vízzel. Az ilyen csatolmányok hamarosan eltávolítják a bőrből az olajos fényt, enyhítik a puffadást, egészséges arcot adnak az arcnak.

Fontos! Az arcmaszkokat a fürdőkád vagy zuhanyozás után a legjobban alkalmazzák, amikor az arc párolt, és a pórusok jól nyitottak..

Hajkrém

Hajkrém az alábbiak szerint állítjuk elő. Káposzta, spenót és citromlé egyenlő arányban keverve. Használja a napi dörzsölést a fejben egy hétig. Balzsam hajra. Apróra vágott, káposzta, farok és csalán levele (50 g) öntsön tejet (400 ml), forraljuk, amíg puha. Miután a húslevest lehűlt, meg kell szorítani, és hozzá kell adni citromlevet (20 g). Dörzsölje a balzsamot a fejbőrbe, fél óra múlva mossa le.

Maszk a finom hajra. Káposzta, hagyma lé és kámforolaj keverék 2: 1: 1 arányban. Alkalmazza a fejet, jól dörzsölje a bőrt. Fedjük le a fejét egy meleg törülközővel. 1-1,5 óra múlva mossa le a haját a szokásos módon. A jó eredmény elérése érdekében ajánlott a maszkot hetente egyszer vagy kétszer két hónapig alkalmazni.

Korpásodásgátló. 100 g szárított levelei farok és csalán ragaszkodnak a meleg vízhez fél napig. 50 g savanyú káposzta levet adunk hozzá. Használja az öblítéshez.

Maszk a haj erősítésére. Készítsünk egy evőkanál káposzta levét és aloe levét. Adjunk hozzá egy teáskanál mézet és ricinusolajat. Masszírozza a fejét, dörzsölje be a bőrt. 10 perc múlva mossa meg a szokásos módon a haját, és öblítse káposzta leve kamilla kivonattal.

A kézápoláshoz

A következő termékek segítik a bőr bőrének hidratálását és a mikrokockák gyógyítását:

1. Káposzta, uborka, squash és hagymalé egyenlő arányban keverve a növényi olajjal. Használja a bőr bőrébe dörzsölést reggel és este.
2. Kenje meg kezet káposztával 10-15 percig. Sóoldat után öblítse le és alkalmazza a bőrre hidratálószert.
3. Tartsa a kezét meleg savanyú káposzta gyümölcslében 10 percig. Az eljárás után terjessze kezeit tápláló krémmel.

Hogyan válasszunk jó minőségű káposztát?

A káposzta kiválasztásakor először a fejét kell nyomni. Ha elválik a deformációhoz, azt jelenti, hogy még nem érett. Az ilyen levelek nem ropognak frissen, lágyak lesznek, amikor a kovász.

A jó minőségű zöldség azonosítható erős, rugalmas és sűrű levelekkel, amelyek mentesek minden folttól vagy repedéstől.

Fontos! A káposzta alapján túlságosan vastag levelek jelenléte azt jelzi, hogy a zöldség túl sok nitrátot tartalmaz. A vegyszerrel töltött fej súlya szerint sokkal könnyebb lesz, mint a káros adalékanyagok nélkül termesztett fej. Optimális esetben a zöldségnek legalább 1 kg-nak kell lennie.

Ha vásárol egy darab káposztát, figyelni kell annak vágására. Világosnak kell lennie barna területek jelenléte nélkül. Jelenlétük azt jelzi, hogy a zöldséget túl sokáig tárolják, és már elkezd romlani.

Hogyan kell tárolni

A fehér káposzta hosszú ideig tárolható, de fontos tudni, hogy milyen körülmények között szükséges megőrizni. A megfelelő tárolással kapcsolatos információk a lehető legtöbb hasznos anyagot is megtakarítják.

A dachánál más, nem kevésbé hasznos káposztafajtát lehet termeszteni: karfiol, Peking, Savoy, kelkáposzta, pak choi, brokkoli, király.

A zöldségek tárolásának optimális hőmérséklete 0–5 ° C. A fehér káposzta -8 ° C-ra fekszik - alacsonyabb hőmérsékleten történő tárolás fagyasztáshoz vezet.

A zöldség tárolása előtt 10-12 óráig jól kell szárítani, és a rothadt mintákból el kell dobni. Azok, akiknek lehetőségük van, a káposztát egy pincében tárolják egy felfüggesztett vagy kibontott állapotban a padlón. A földön nem ajánlott a zöldség tárolása. Egy lakásban káposzta tárolható hűtőszekrényben vagy hideg loggiában, erkélyen. A hűtőszekrénybe helyezése előtt két vagy három rétegben rögzíthető.

Az erkélyen fadobozot építhet, vagy egy zsákot készíthet, és káposzta fejeket helyezhet, és homokkal szórhatja, vagy mindegyiket papírral csomagolja.

Ezekkel a módszerekkel a káposzta egész télen tárolható, egészen a tavasz kezdetéig. A tárolási idő a zöldség típusától függ.

Fontos! A káposzta főzéshez való használata előtt 30 percig sós vízbe kell helyezni, majd erős vízzel átöblíteni. Ez tisztítja a növényt a szennyeződésektől, a parazitáktól és a rovarölő szerektől.

Fehér káposzta főzés közben

A főzés során a káposzta a burgonya, az uborka és a paradicsom mellett az egyik legnépszerűbb zöldség.

Aktívan használják saláták, káposzta, első és második tanfolyamok főzésére. Friss, főtt, párolt, sült, sült, erjesztett és pácolt formában használják. Az olyan jól ismert ételek mellett, mint a borscs, káposzta leves, káposzta, pörkölt, káposzta is elkészült hamburgerek, amelyeket pite, pite, palacsinta töltésére használnak.

A legnagyobb mennyiségű tápanyagot friss és erjesztett zöldségekben tárolják.

Tudod? A kínai emberek azt hitték, hogy rizs borban áztatott savanyú káposztát fogyasztanak. Kr.e. 3. században. ezt az edényt a kínai nagy falat felépítő építők táplálták.

Ellenjavallatok és kár

A káposzta abszolút hasznossága ellenére néhány ember nem kívánatos vagy tiltott. Ezek a kategóriák a következők:

• akiknek a hasnyálmirigy problémái vannak;
• az enteritisben szenvedők, a colitis;
• a gyomor megnövekedett savasságával rendelkező emberek;
• kórtörténetében májbetegség;
• a gyomor és a belek gyakori zavarai, irritábilis bél szindróma;
• közelmúltbeli szívinfarktus.

Fontos megérteni ezt a káposzta túlfogyasztása metszéshez és puffadáshoz vezethet.

Nem kívánatos, ha egy szárat eszik, mert megtartja a növényi növények által a növekedés során elnyelt összes káros anyagot.