Oroszországban a legtöbb állati és húsfajtájú tehén

A minőségi jellemzőkkel rendelkező szarvasmarhák húsra, tejtermékre és vegyesre oszlanak.

A cikk az orosz nyílt terekben tenyésztett tehenek legjobb tej- és marhafajtáiról szól.

A marhahús és a tejelő tehenek fogyasztása Oroszországban

A tej és a tehénhúst mindig a lakosság számára leginkább szükséges élelmiszernek tartották. Az alábbi táblázat az orosz állampolgárok egy főre jutó tej és marhahús fogyasztásának mutatóit mutatja be az elmúlt 3 évben (a Földművelésügyi Minisztérium szerint):

Tejelő tehenek tenyésztése

A tejtermelő állatok esetében a tejelő tehenek a termelékenység és a hatékonyság szempontjából vezetőnek tekintendők: egy laktációnál a tej mennyisége az élősúlyonként a legnagyobb. Ezután a tehenek legszebb fajtáiról beszélünk.

Ayrshire

Injekciós előzmények: Ayrshire tehenek Skóciából, Ayrshire megyéből származnak. A XVIII-XIX. Századból származtak, amikor a helyi tenyésztők, a jobb tulajdonságok megszerzéséhez, egy évszázadon át átlépték az alábbi kis tehenek fajtáit:

• tisvaterskih;
• olderneyskih;
• Holland.

Ismerje meg, hogyan kell gondoskodnia az Ayrshire-féle tehénfajtáról otthon.

A fajtát hivatalosan 1862-ben regisztrálták. Külső jellemző Ayrshire állatok:

• vörös és fehér szín;
• test hosszúkás, erős szerkezetű;
• egyenes, széles hátlap;
• mély, keskeny mellkas;
• rugalmas kötések és vékony csontok;
• középső fej;
• masszív líra-szerű szarvak, szétválasztva;
• karcsú nyak;
• megfelelően állítsa be a végtagokat és az erős kendőket;
• tál alakú tőgy széles körű mellbimbókkal;
• súly: tehenek - több mint 475 kg, bikák - több mint 750 kg;
• átlagos magasság - 125 cm.

Termelési mutatók:

1. Az éves hozam 6000-7000 kg.
2. Zsírtartalom - 3,8-4,0%.
3. Fehérje - 3,4-3,6%.
4. Ízek magasak.
5. Az átlagos laktációs sebesség 2,0 kg / perc.

Fontos! A tejelő szarvasmarhák kiválasztásánál feltétlenül figyelni kell a tehenek tőgyének alakjára: a magas termelékenységű személyeknek egy puha pisztollyal borított nagy tőgye és egy vastag vénás hálója van, amely a fejés után jelentősen csökkenti a méretét, és hátrafelé egy bőrréteget képez.

Holstein

Injekciós előzmények: Holstein szarvasmarha szarvasmarha, az 1980-as évek elején hivatalosan bejegyezve az Egyesült Államokban. Ezt megelőzően a 19. század közepétől a 19. század közepétől a kontinensbe aktívan importálták a magas tejtermeléssel rendelkező feketefekete és vörösfarkú szarvasmarhákat. A tehenek tenyésztésének javítására törekvő tenyésztők hosszú erőfeszítéseinek köszönhetően a fajtát tenyésztették, ami ma Holstein néven ismert.

Külső jellemző Holstein tehenek:

• fekete foltos ruha, legalábbis - piros és tarka;
• mély és ék alakú test;
• széles és hosszú vállak;
• széles hátsó;
• tőgy - csésze alakú, nagy;
• marmagasság: 145 cm-ig;
• súly - 1000-1200 kg;
• szarvak - nincsenek.

Termelési mutatók:

1. Éves hozam - 7300 kg.
2. Zsírtartalom - 3,8%.
3. Fehérje - 3,6%.
4. Az ízek átlagosak.
5. Az átlagos laktációs sebesség 2,5 kg / perc.

Tudjon meg többet a tenyésztő Holstein tehenek jellemzőiről.

holland

Injekciós előzmények: A holland tenyésztőket több mint 300 évvel ezelőtt tenyésztették a tenyésztés miatt. A fajta képviselőit különböző országokba vitték, és a következő szarvasmarhafajták tenyésztésének alapját képezték:

• Ayrshire;
• Istoben;
• Tagil.

A holland fajta korai érés, a megtermékenyítés 14,5-18 hónap alatt végezhető el.

Javasoljuk, hogy többet tudjon meg a holland tehénfajtáról.

Külső jellemző Holland szarvasmarha:

• öltöny - fekete és tarka, fehér "övekkel" a lapocka mögött;
• masszív, arányosan kifejlesztett, erős alkotmány és erős izmok;
• rövid lábak;
• tőgy-tál alakú, megfelelően elhelyezett mellbimbókkal;
• hosszúkás fej;
• lapos és egyenes hátra;
• széles és mély mellkas;
• törzs hossza egy kaszát mentén - 157 cm;
• marmagasság: 133 cm;
• a tehén tömege 550-750 kg, a bika 700-1000 kg.

Termelési mutatók:

1. Az éves hozam 3500-4500 kg.
2. Zsírtartalom - 3,8-4%.
3. Fehérje - 3,3-3,5%.
4. Ízek magasak.
5. Az átlagos szoptatási arány 2,3 kg / perc.

Tudod? A tehénszarvokon lévő csörgők száma meg tudja állapítani, hogy hányszor nyerte meg a tehén életét, és így meghatározza az állat korát. Ehhez meg kell számítania a gyűrűk számát, és hozzá kell adnia két évet (pontosan abban az időben a tehén általában az első ellés előtt él).

Dzherseyskaya

Injekciós előzmények: e fajta állatait Jersey területén (angol nyelvű csatorna) tenyésztették. Bár nem áll rendelkezésre megbízható adat annak eredetéről, a tenyésztők a 19. század közepétől tenyésztési könyvet hoztak a fajtához. Ma ez a fajta sok tenyésztőbe beleszeretett, és széles körben elterjedt. Külső jellemző mezei tehén:

• hosszúkás arányos test;
• a hát homorú vonalát;
• lapos élek;
• kis fej széles homlokkal, konkáv profil, szarv nélkül;
• vékony nyak a hajtásokban;
• mélyen beállított mellkas és dewlap;
• helytelenül ültették fel a farok emelt farokkal;
• nagy tál alakú tőgy;
• helytelenül helyezte a hátsó lábakat;
• világosbarna vagy vöröses színű;
• nyak és lábak sötétebbek a háton - fekete csíkkal (férfiaknál);
• bika tömege - 650-750 kg, tehenek - 400-450 kg;
• marmagasság: 123 cm

Termelési mutatók:

1. Az éves hozam 4000-5000 kg.
2. A zsírtartalom -4-5%.
3. Fehérje - 3,5-3,7%.
4. Ízek - kiváló minőségű tej, kellemes illatú és ízű.
5. Az átlagos szoptatási arány 2,2 kg / perc.

Valószínűleg többet szeretne megtudni a Jersey-i tehénfajta tartalmáról.

Vörös sztyepp

Injekciós előzmények: Ez a fajta állatállomány Dél-Ukrajnában alakult ki a 18. században a következő tehenek fajtája miatt:

• angelnskoy;
• vörös Ostfriesland;
• szürke sztyepp;
• tarka;
• más fajták.

A vörös sztyeppé, mint önálló fajta, csak a XIX. Század elején került kiemelésre.

Külső jellemző Vörös sztyeppek:

• a ruha piros, különböző színű, néha fehér foltokkal;
• hosszúkás test vékony és világos csontokkal;
• ferde testhossz - 155 cm;
• a hát hosszú és lapos;
• széles csípőcsuklókban;
• a mellkas mély;
• egy hosszúkás, kis fej, amelyet világos szürke szarvak határolnak;
• karcsú nyak és unalmas;
• alacsony, helyesen beállított lábak;
• tőgy nagy, kerek;
• közepes magasság - 126-130 cm;
• súly - 500-700 kg.

Termelési mutatók:

1. Az éves hozam 4000-5000 kg.
2. Zsírtartalom - 3,7%.
3. Fehérje - 3,2-3,5%.
4. Ízek - jó minőségű tej, szag és íz - kellemes.
5. Az átlagos szoptatási arány 2 kg / perc.

Tudod? Attila idején, a hunok uralkodója, harcosai a marhahús megőrzésére és főzésére használt eredeti módszert használták: hosszú átmenetekkel, a tehénhúst a nyeregbe helyezték, ami a terméket lerombolta, és elvesztette a folyadékot, és a ló verejtéke jól megszóródott.

Fekete és tarka

Injekciós előzmények: Fekete-fehér tehenek jelentek meg a holland tenyésztők erőfeszítései miatt, akik a XVIII-XIX.

• Dutch;
• ostfrizskuyu.

A tenyésztés eredményeképpen egy tehén kiváló tejtermékmutatókkal tenyésztették, de nem erősítette meg az erős alkotmány és nem volt hajlamos a betegségekre. Csak a 20. századig sikerült a tenyésztők erőfeszítéseit sikerrel szerezni, és ma a fekete és a tarka háziállatokat jó egészség és erős építmény jellemzi.

Azt tanácsoljuk, hogy megtanulják, hogyan kell gondoskodni a fekete tarka fajtákról.

Külső jellemző fekete-fehér szarvasmarha:

• fekete bőr, fehér folt;
• erős és arányos fizikum;
• hosszúkás test;
• hosszú fej hosszúkás pofa;
• sötét szürke szarvak;
• közepes, izommentes, hajtogatott nyak;
• közepes mellkas;
• egyenes hátlap széles tetővel;
• egyenletes és egyenletes lábak;
• terjedelmes hasa;
• egy csésze alakú tőgy, egyenlőtlenül fejlett lebenyekkel (hátsó mellbimbók közel vannak egymáshoz);
• magasság - 130-132 cm;
• súlya - 650-1000 kg.

Termelési mutatók:

1. Az éves hozam 3000 és 8000 kg között van.
2. Zsírtartalom - 3,7%.
3. Fehérje - 3,0-3,3%.
4. Ízek - kiváló minőségű, kellemes ízű és szagú tej.
5. Az átlagos laktációs sebesség 2,1 kg / perc.

Kholmogorskaya

Injekciós előzmények: A Kholmogor szarvasmarha a legrégebbi és legtermékenyebb tejtermék. Oroszországból származik (az Arkhangelszki tartományból). Eredetének kezdete a XVII. Század második felének tekinthető - a XVIII. Század első felének. A fajta hasonlít a fekete-tarka nézethez, de kissé nagyobb formájú szöget és kevesebb izmot tartalmaz.

Külső jellemző Kholmogor fajta:

• öltöny - fekete-fehér, piros és tarka, piros vagy fekete;
• középső fej keskeny pofa;
• karcsú nyak;
• harmonikus, hosszúkás, erős és durván hajtogatott test, mérsékelten fejlett domborművel;
• egyenes háttal egyenes karokkal;
• széles szamár felemelt farokkal;
• mellkas enyhe dewlap;
• Közepes méretű, arányos tőgy hengeres rudakkal;
• a bőr vastag és rugalmas;
• magas és stabil lábak;
• magasság - 130-135 cm;
• súly - 550-1200 kg.

Termelési mutatók:

1. Az éves hozam 3500-5000 kg.
2. Zsírtartalom - 3,6-3,8%.
3. Fehérje - 3,3-3,5%.
4. Ízek - kiváló minőségű, kellemes ízű és szagú tej.
5. Az átlagos szoptatási arány 1,9 kg / perc.

Fontos! Az étrend-marhahús előállításához a teheneknek kizárólag a füvön kell tartaniuk, nem pedig a gabona hizlalását.

Jaroszlavl

Injekciós előzmények: A Yaroslavl tehenek eredete a XIX. Század elejére nyúlik vissza a jaroslavl tartományban (orosz állam), ahol a gyengén egészségtelen és a törékeny csontokból származó tehenek a tenyésztési munka alapját képezték a modern jaroslavli szarvasmarhák kialakításához. Külső jellemző Yaroslavl típusú tehenek:

• kicsi test, szögletes és száraz, rosszul fejlett izmokkal;
• fekete színű, fehér fej, alsó lábak, has és tőgy;
• fekete felni a szem körül;
• hosszú, keskeny, keskeny vastagságú, keskeny vastagságú szarvú fej;
• sötét, durva orr;
• vékony, hosszú nyak egy hajtásban;
• kis mellkas;
• nagy, kerek has;
• egyenes hátvonal keskeny megereszkedő kerettel;
• vékony bőr zsírréteg nélkül;
• rövid végtagok nagy ízületekkel;
• a tőgy nagy és összehajtogatott, hosszú mellbimbókkal borítva;
• magasság - 125-127 cm;
• súlya - 460-1200 kg.

Termelési mutatók:

1. Az éves hozam 4500 kg.
2. Zsírtartalom - 3,8-4%.
3. Fehérje - 3,4-3,7%.
4. Ízek - jó minőségű tej.
5. Az átlagos laktációs sebesség 2,0 kg / perc.

Javasoljuk, hogy olvassa el többet a Yaroslavl tehénfajtáról.

Húsmarha fajták Oroszországban

A húsfajták tehenekben a test élettani folyamatai az izomtömeg megteremtését célozzák a takarmány hatékony használata közben. Ebben a fajta állatállományban a tejesség nem túl magas, és főleg a fiatalok etetésére irányul. Az alábbiakban áttekintést adunk a hús tájolású állatokról.

Aberdeen Angus

Injekciós előzmények: Aberdeen-Angus marha szarvasmarhák Skóciában, Aberdeen és Angus megyéiből származnak, ahol a XIX. Században a helyi tenyésztők megpróbálták javítani a hornless fekete színű tehenek húsfajtáit. Napjainkban az Aberdeen-Angus szarvasmarha, akklimatizációs tulajdonságai miatt, gyakorlatilag minden kontinensen eloszlik.

Külső jellemző Aberdeen Angus tehenek:

• a ruha piros vagy fekete;
• fej nehéz, komolaya (szarv nélkül);
• a test széles, jól meghatározott húsformákkal és zsírrétegekkel;
• a felső vonal lapos;
• vékony csontváz (18 tömeg%);
• rövid nyak keveréke vállakkal és fejjel;
• jól elkészített keresztmetszet és karaj;
• jól fejlett sonka izmok;
• rugalmas, vékony, törékeny bőr;
• kard alakú lábak;
• törzshossz a kaszát mentén - 138-140 cm;
• magasság - 125-150 cm;
• súly - 500-1000 kg.

Termelési tulajdonságok:

1. A súlygyarapodás kora 750-800 g / nap.
2. A vágási hús hozama - 63%.

Ismerje meg, hogyan kell gondoskodni az Aberdeen-Angus tehénfajtáról.

galloway

Injekciós előzmények: Gallow szarvasmarha az egyik legrégebbi, nem csak az Egyesült Királyságban, hanem az egész világon. A fajta kialakulása a 17. században kezdődött, amikor az észak-skóciai tenyésztők megpróbálták javítani a helyi állományok teljesítményét.

Külső jellemző Galleve tehenek:

• szín - fekete, néha piros vagy szürke;
• vastag, göndör haj 20 cm-ig;
• szűk csontok;
• kiterjesztett hordó alakú test;
• rövid és széles fej;
• szarvak hiányoznak;
• hajtogatott, rövid nyakú, jól fejlett nyakpántos címerrel;
• egészen széles mellkas (körméret - legfeljebb 2 m);
• magasság - 145 cm-ig;
• súly - 550-1000 kg.

Termelési tulajdonságok:

1. A súlygyarapodás kora 850-1000 g / nap.
2. A vágási hús hozama - 65-70%.

Fontos! A marhahús-tenyésztés hatékonysága teljes mértékben a tenyésztési, technológiai, állat-egészségügyi és szervezeti tényezőktől függ.

Hereford

Injekciós előzmények: Hereford fajta szarvasmarhát Angliában (Herefordshire) tenyésztették a 18. században. A bázis az ország délnyugati régióinak vörös szarvasmarháiból származik, amelyet a tenyésztők húsi- és malacforrásként állatok gyűjtésére használtak.

Külső jellemző Hereford szarvasmarha:

• öltöny - sötétvörös test;
• fehér fej, nyak, alsó végtagok és caudalis kefe;
• szarvak - fehér, sötét élekkel;
• test zömök, hordó alakú, széles;
• vastag bőr;
• erősen kiálló oldal;
• lábak - stabil, rövid;
• tőgy - enyhe;
• test hossza kaszát mentén - 153 cm;
• magassága - 125 cm;
• súly - 650-1350 kg.

Termelési tulajdonságok:

1. A súlygyarapodás korai 800-1250 g / nap.
2. A vágási hús hozama - 58-70%.

Kazah Whitehead

Injekciós előzmények: Az 1930-as évek elején a kazahsztáni és a délkelet-oroszországi tenyésztők fehérfejű kazah tehenet termeltek, amelyre a következő állatfajok génjeit használták:

• Hereford;
• Kalmyk;
• Kazah.

A tenyésztési munkáknak köszönhetően a kazah fehérfejű tehenek örököltek az eredeti ősei magas hústartalmát és kitartását.

További információ a kazah fehérfejű tehénfajtáról.

Külső jellemző Kazah fehérfejű tehenek:

• a ruha piros, a fej, a dewlap, a has, a lábak és a farok kefe fehér;
• erős, fejlett izomzatú csontok;
• test - hordó alakú;
• pince - szoros, kiálló;
• rövid, erős lábak;
• rugalmas bőr zsírszövetekkel;
• rövid és sima kabát nyáron, télen - hosszú, vastag és göndör;
• magasság - 130 cm;
• ferde testhossz - 155-160 cm;
• súlya - 580-950 kg.

Termelési tulajdonságok:

1. A súlygyarapodás kora 800 g / nap.
2. A vágási hús hozama - 55-65%.

Kalmyk

Injekciós előzmények: A Kalmyk tehéneket a 17. század közepén tenyésztették az állatállomány hosszú távú javulása miatt, amit a mongol állam nyugati részén lévő Kalmyk nomádok hajtottak.

Külső jellemző Kalmyk szarvasmarha:

• szín - piros, különböző árnyalatokkal, néha fehér csíkokkal a hátsó és fehér jelölések az oldalakon;
• könnyű fej, félhold által meghajlított szarvakkal;
• húsos nyak széles marmagassággal;
• széles mellkas;
• a dewlaw közepes izmos;
• dupla vastag bőr;
• széles bordák;
• a harmonikus alkotmány és az erős alkotmány;
• a hátsó széles;
• erős mellkas;
• a lábak közepes magasságúak, erősek, helyesen vannak beállítva;
• kis tőgy;
• testhossz - 160 cm;
• magassága - 128 cm;
• súly - 500-900 kg.

Termelési tulajdonságok:

1. A súlygyarapodás kora 1000 g / nap.
2. A vágási hús hozama - 57-65%.

Limousin

Injekciós előzmények: A limousin tehenek a XVIII-XIX. köszönhetően a francia tenyésztők Limousin tartományból származó tenyésztési erőfeszítéseihez, a helyi szarvasmarhákat használva.

Külső jellemző limuzin tehenek:

• öltöny - piros, arany-piros, vörös-barna, világos színekkel a hasán;
• rövid fej széles homlokával;
• harmonikusan hajtogatott test, jól meghatározott húsformákkal;
• enyhe zsírszövet lerakódása;
• vékony csontok;
• mély mellkas;
• rövid fej nagy homlokával;
• rövid, hajtogatott nyak, széles mellkaszá válik;
• kerek bordák;
• erős, rövid lábak;
• világos árnyalatú szarvak és kendők;
• az orr tükör és a szem fényesen szegélyezett;
• tőgy - fejletlen;
• magasság - 140 cm;
• súly - 580-1150 kg.

Termelési tulajdonságok:

1. A súlygyarapodás korai ideje - akár 900 g / nap.
2. A vágási hús hozama - 65-70%.

Tudod? A szendvics hús szendvics nevét kapta a híres kártya játékos, Sandwich gróf tiszteletére.

Santa Gertrude

Injekciós előzmények: Santa XXI. gazdálkodók az amerikai Texas államból a Santa Gertrude nevű gazdaságban. A szelektív munka során a következő típusú tehéneket használták:

• indiai zebu;
• rövid szarv

Külső jellemző Santa-Hertruda tehenek:

• szín - cseresznye piros, néha fehér jelölések vannak a has alján;
• a test nagy, széles, hús alakú;
• fej, ​​szaggatott fülekkel;
• a mély mellkasi szélessége széles;
• hosszúkás hátsó;
• a marmat a marmagasságban van;
• nyak a redőkben;
• erős és száraz lábak;
• rövid és fényes szőrzet;
• súly - 760-1000 kg.

Termelési tulajdonságok:

1. A súlygyarapodás kora 800 g / nap.
2. A vágási hús hozama - 63-65%.

Charolais

Injekciós előzmények: A Charolais fajtája a XVIII. Századból származik, amikor a francia tenyésztők húskészítményekkel és precocityvel foglalkoztak. Munkájukban több fajtát vettek alapul:

• szarvasmarha Charolais kerületéből;
• simmentalskih;
• rövid szarv.

Külső jellemző Charolais szarvasmarha:

• Öltöny: tehenek - fehér-szürke, bikák - sötét szürke;
• rövid fej;
• homlok széles;
• rosszul fejlett dehidratáció;
• izmos és nagy test, van egy vékony zsírréteg;
• vékony haj;
• a hátsó széles;
• erős mellkas;
• jól fejlett sonka;
• helyesen állítsa be a végtagokat;
• a kendők és a szarvak viasz árnyalatúak;
• magasság - 135-150 cm;
• súly - 750-1100 kg.

Termelési tulajdonságok:

1. A súlygyarapodás kora 800 g / nap.
2. A vágási hús hozama - 60-70%.

shorthorn

Injekciós előzmények: A rövid szarvak miatt a világ egyik legrégebbi fajtája a rövidszőrűek. A XVIII. Században kezdődött Anglia északkeleti részén.

Ehhez a következő típusú tehenek kerültek felhasználásra:

• helyi rövid lábú szarvasmarhák;
• Galloway;
• Holland.

Hasznos megismerni a rövidszőrű tehénfajta gondozásának jellemzőit.

Külső jellemző Rövid tehenek:

• szín - vörös-tarka, fehér alsó mellkasban, végtagokban, hasban és sonkában;
• hordó alakú széles test jó izmokkal;
• kicsi, könnyű fej széles homlokával;
• rövid, ívelt szarvak;
• vastag, rövid nyak;
• széles, kerek mellkas;
• hosszú széles marmat;
• puha, rugalmas bőr;
• puha, hullámos gyapjú;
• egyenes vonal a deréktól;
• jól beállított, rövid, erős végtagok;
• magasság - 130 cm;
• súly - 600-950 kg.

Termelési tulajdonságok:

1. Korábbi súlygyarapodás - akár 1200 g / nap.
2. A vágási hús hozama - 68-70%.

A legjobb tej- és marhahúsfajták felülvizsgálatának befejezése után hangsúlyozzuk, hogy a fent említett tehenek minden típusa jól illeszkedik az orosz nyílt terek körülményeihez, és elegendő nyereséget ad a hús- és tejhozamokhoz, amelyek közvetlenül függnek a megfelelő táplálkozástól és a jó állatjólétektől.