A bab egy ritka, de nagyon hasznos vendég az asztalunkon. Eszik főtt, párolt, konzerv. Mivel sok hasznos elem forrása, az egyik fő termékévé válik az étrendben.
Gondoljunk bele, hogyan készítsünk babokat a télhez többféleképpen.
A bab előnyei
Egyedülálló vitamin- és elemkészlet jelzi a hüvelyesek jelenlétének szükségességét étrendünkben. 
Hasznos tulajdonságok:
- a készítményben lévő vas javítja a keringési rendszert;
- kitűnő fehérjeforrás a súlyos fizikai erőfeszítésben;
- helyreállítja az anyagcserét, javítja a bőrt, a hajat és a körmöket;
- a magnézium növeli a stresszállóságot és javítja az alvást;
- jól kielégíti az éhséget.
További információ a bab testének összetételéről és előnyeiről: fehér, fekete, piros, spárga.
A dobozok és a fedők előkészítése
Minden, amit a konzervben használunk, alaposan le kell mosni. Ha használt bankokat használnak, akkor nagyon óvatosan kell mosni.
Ma a főzés során a következő sterilizálási módszereket használjuk:
- párolt. A forró edénybe egy grill található. Egy potot helyeznek a rácsra, amelyet 10 és 20 perc között dolgoznak fel a hangerőtől függően.
- A sütőben. Melegítsük a sütőt 160 ° C-ra. Tedd a bankjaiba. Tartsa 10 percig. Nem szükséges az edényeket azonnal eltávolítani, hogy elkerülje a forró üveg hideg levegővel való hirtelen érintkezését.
- A mikrohullámú sütőben. Öntsünk egy kis vizet a serpenyőbe. Tegye a mikrohullámú sütőt a maximális hőmérsékletre és töltse be az üvegeket. Feldolgozási idő - 10 perc.
Tudod? Az élelmiszeriparban széles körben alkalmazzák a szóda egyedülálló képességét a mikroorganizmusok aktivitásának semlegesítésére. Ez a tulajdonság a szóda elengedhetetlenül szükséges az üvegek sterilizálásához. A szóda nem hagy szagot és ártalmatlan a testre. A dobozok feldolgozásakor használjon új szivacsot: nem tartalmaz baktériumokat, szagokat és élelmiszermaradványokat.
A konzerveknél a vasfedeleket forró vízben 10 percig forraljuk. A fogantyúkat a használat előtt közvetlenül kell használni. 
Zöldséges saláta
A tél egyik leggyakoribb salátája a zöldséges bab. Lehet külön edényként enni, és mint étel. Ez a saláta biztosítja az összes összetett vitamint és elemet, ami különösen hasznos télen.
Kötelező összetevők
- paradicsom - 1,5 kg;
- bab, paprika, hagyma, sárgarépa - 0,5 kg;
- 100 g cukrot és 50 g sót;
- fokhagyma - 1 fej;
- napraforgóolaj - 1 csésze;
- 2 evőkanál 9% ecetet.
Minden zöldség súlyát tisztított formában határozzuk meg.Ismerje meg a zöldségek betakarításának receptjeit: válogatott zöldségeket; hagyma, fokhagyma, sárgarépa (kaviár, fagyasztva, szárítva); paradicsom (zöld, hideg, sós, sós, sózott, paradicsomlé, ketchup, tészta, paradicsom saláta, paradicsom saját gyümölcslé, paradicsom mustárral, Yum Fingers, adjika).
Főzés recept
Zöldség előkészítése:
A babok elkényeztetett másolatokat rendezhetnek és távolítanak el (zsugorodott, hibákat, stb.). Öntsünk egy éjszakán át hideg vizet. Ha a szemek fiatalok, akkor elegendő, ha több órán át duzzadnak.
A többi zöldséget mossuk, hámozzuk, és a magokat vágjuk. A paradicsom zúzott.
előállítás:
- Babok egy serpenyőben a saláta főzéshez. Adja hozzá a megmaradt zöldségeket.
- Adjunk hozzá napraforgóolajat, sót és cukrot.
- Keverjük össze, forraljuk fel.
- Cook, amíg kész. A főzés végén fokhagymát és ecetet adunk hozzá.
- Keverjük össze és főzzük még 5-10 percig.
- A salátát előzetesen sterilizált tégelyekbe terítjük, majd feltekerjük.
Fontos! Általában a korsó tele van a nyakkal. Ez nem teljesen helyes, mivel a nagy mennyiségű levegő sötétíti a termék felső rétegét. Ezért az optimális térfogat feltölti a lemezt, és nem éri el az 1-2 cm-es széleit.
Videó: főzés bab paradicsomban
Paradicsom bab
Egy csodálatos klasszikus snack, valamint egy független zöldségétel. Lehet meleg vagy hideg.
Kötelező összetevők
- 1,5 kg bab;
- 200 gramm nyersanyagra 2 kanál paradicsompürére lesz szükség;
- 25-50 g sót;
- asztali ecet
Főzés recept
előkészítés:
Menj át, vegye ki az elkényeztetett babot. Alaposan öblítse le meleg vízzel. Fedjük le vízzel, és hagyjuk megduzzadni. Ehhez a friss bab 2-3 órán át elegendő. Ha a bab öreg - hagyja őket vízben egy éjszakán át.
Öblítse le folyó víz alatt.
Ismerje meg egy másik receptet a főzéshez használt paradicsomszószban - zöldségekkel.
előállítás:
- Töltsön vízzel 2 cm-rel a nyersanyagok szintje fölött, és tegye tűzbe.
- Forralás közben adjon hozzá a paradicsom paszta a serpenyőbe.
- Forraljuk legalább 0,5 órán át, amíg kész.
- Adjunk hozzá sót és főzzük még néhány percig.
- A munkadarabot steril forró kannákba helyezzük. Töltse ki az edényt, adjon hozzá 1 evőkanál ecetet.
- A steril kupakokat fel kell húzni.
Videó: babkonzerválás paradicsomban
Görög saláta bab, télen
A saláta különlegessége a fehér bab. Egyedülálló tulajdonságai javítják a keringési rendszer működését. A saláta nagyon hasznos lesz az alacsony hemoglobin és az anyagcsere-zavarokkal küzdő emberek számára.
Kötelező összetevők
- 1 kg bab, hagyma, paprika, sárgarépa;
- 2,5 kg paradicsom;
- 1 csésze vagy egy kicsit több növényi olaj;
- 2 fokhagyma fej;
- 1 db keserű bors;
- 1 evőkanál sót;
- 2-3 evőkanál cukrot;
- 1 evőkanál ecetet 3 liter keverékig.
Főzés recept
előkészítés:
A babot szétszórtuk, mosottuk, áztattuk. Ezután ürítse ki a vizet, öblítse le és állítsa fel, amíg fel nem készül. Mossuk le a zöldségeket, hámozzuk, vágjuk le. A paradicsomnak el kell távolítania a bőrt, és egy turmixgépben őrölnie kell.
Érdekes elolvasni a zöldborsó (fagyasztás) hasznos tulajdonságait és receptjeit, valamint a kukorica tulajdonságait és megőrzését.
előállítás:
- A bab kombinálva paradicsommal és 30 percig pörkölt.
- Egy külön tartályban keverjük össze a napraforgóolajat, a sót, a cukrot.
- Adjunk hozzá zöldséget.
- Fedjük le és fedjük le a főtt zöldségekig.
- Keverjük össze a zöldségeket és a paradicsom keveréket.
- Keverje még 5 percig.
- Fűszerek hozzáadása: ecet, fekete bors, fokhagyma.
- Forraljon még 10 percet.
- A salátát steril edényekbe terítjük, zárjuk le a fedeleket és a tekercset.
Videó: Görög saláta recept zöldségekkel és babokkal
Fontos! A baktériumok növekedése és fejlődése felesleges cukrot vagy sót okoz. A termékek túlzott tartalmából eredő problémák elkerülése érdekében a konzervekben ecetet használnak. Csak add hozzá a végén. Ennek meg kell akadályoznia a mikroorganizmusok fejlődését.
Borscs öltözködés a téli időszakban
A téli időszak nem tesz minket boldognak a növényi sokféleséggel. A téli növényi készítmények segítenek feltölteni az asztalunkon található vitaminkészleteket. A borscht öltözködése ízesebbé és gazdagabbá teszi az ételeket, és megtartja az Ön számára a nyári növényi választék csodálatos ízét.
Kötelező összetevők
- 1,5 kg céklát és paradicsomot;
- 0,5 kg paprika, sárgarépa, hagyma;
- 300 g bab és növényi olaj;
- 80 ml 9% -os ecetet;
- 1 evőkanál sót;
- 3 evőkanál cukrot.
Tudod? A bab eredetének története - az egyik titokzatosabb. Úgy gondolják, hogy ismerjük az Amerikából származó kulturális sokféleséget. De e növény vadfajait eddig nem találták meg.
Főzés recept
előkészítés:
Rendezzük a babot, öblítsük le vízzel, és éjszakán át áztassuk. Drain, öblítse le és forralja fel, amíg fel nem készül. Mossuk le a zöldségeket, hámozzuk, vágjuk szeletekre. Töröld a paradicsomot.
előállítás:
- Öntsük a paradicsomot és a napraforgóolajat egy serpenyőben főzéshez. Keverjük. Tedd a tüzet, és forralj fel.
- Adjon hozzá cukorrépát, fél ecetet. Főzzük 10 percig.
- 10 perces időközönként adjunk hozzá hagymát és sárgarépát, majd borsot, babot, sót és cukrot.
- 5 perccel a főzés befejezése előtt adjuk hozzá az ecet második részét.
- Az öltözködést előkészített steril edényekbe helyeztük és steril kupakkal feltekerjük.
- A bankok hűvösek.
Videó: recept a főtt bab főzéséhez
Mi más a kompatibilis bab?
A bab zsírokkal való összeegyeztethetőségét zsírban oldódó keményítők jelenléte biztosítja. És mivel ez is fehérjeforrás, tökéletesen kombinálható a zöldek és a keményítőtartalmú zöldségekkel.
Tudod? A babszemcsékben lévő ellenálló keményítő (RS1) jótékony hatással van a bél mikroflórára, erősíti az immunrendszert és szabályozza a vércukorszintet. Ez a keményítő is tökéletesen szabályozza az éhségérzetet.
A bab egyedülálló tulajdonságai megtisztelő helyet biztosítanak minden növényi ételben, oldalsó edényekben és tél előkészítésében.
