Hogyan és mennyit kell főzni érett és túlérett kukoricát? Jellemzők és hasznos tippek

A főzés előtt legfeljebb 24 órával szedett friss kukorica kiváló íze és kiváló aromája. Az ilyen káposzta könnyebben főzhető, gyorsan is párolható vagy grillezett.

De mi van a túlérett csövekkel? Mi a teendő, ha a füvet elavult és "öreg"? Lehetséges a termék mentése? Mennyit és hogyan kell főzni érett kukoricát?

Röviden a kultúra jellemzőiről

A kukorica a gabonafélék családjához tartozó takarmánytermék. A bokor átlagos hossza - 3 m, egyes fajták magassága 6 m. A szár vastagsága - 5-7 cm átmérőjű, látható csomók, amelyek közelebb kerülnek a gyökérhez.

A gyökérrendszer jól fejlett, talajtakaró gyökerei vannak (növekedésük az intenzív öntözés és a magas talajnedvesség miatt). A száron belül nincs üreg. A levél hosszúkás, lineáris-lándzsa alakú, 1 m hosszú.

Sok kultúra elméletét magyarázzák. A legszokatlanabbak közé tartozik az idegen lények magvak bevezetése. A fantasztikus elméleteket az okozza, hogy a kukorica nem fordul elő a természetben, és önmagában nem szaporodik. A származás kérdése nyitva marad.

Hasznos tulajdonságok

A kukorica használata a gazdag kémiai összetétel miatt meglehetősen magas. Magában foglalja a keményítőt, a vitaminokat, a hasznos anyagok összetételét:

• magnézium;
• kálium;
• réz;
• foszfor;
• aszkorbinsav és folsav;
• illóolaj.

Szárított kukorica selyemből gyógyszerként alkalmazzák a diuretikus, koleretikus, gyulladáscsökkentő hatást. A folyékony kivonat különböző patológiák - hepatitis, cholecystitis, urolithiasis - kezelésében alkalmazható. A növény csíráit a cukorbetegség és a fogyás megelőzésére használják. A kukoricaolaj szabályozza az anyagcsere folyamatokat, normalizálja a koleszterinszintet.

Nézze meg a videót a kukorica előnyeiről:

Túlérett csöveket tartalmaz

A túlérett vagy elavult gyümölcsök szárított, világos sárga színű szemcséket tartalmaznak. Amikor megnyomja őket, megjelenik a gyümölcslé, de kis mennyiségben. Ezeknek a fejeknek a levelei fehéresek és vékonyak. Vásároljon túlérett kukoricát a szezon végén.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő gyümölcsöt?

Ennek előfeltétele a csövek vásárlása a levelekben, mivel megőrzik a főtt kukorica levét és ízét. A levelek is védik a gyümölcsöt a szennyeződéstől, a nedvességtől és a napfénytől. Kukorica "a ruhákban" mindig jobb.

A második feltétel a szemek elemzése. Ehhez egy kicsit mozgassa a lombozatot, és nézze meg a gabonát. Ha ráncosodtak és penész borítják, ne vásárolják meg a terméket.

Mi mást érdemes figyelni:

• Nézd meg a fej méretét. Az ehető és a kukorica kukorica és sűrű szemek kis fejével rendelkezik.
• Megkóstoljuk. A cukor csövek, még akkor is, ha nyersek, jó ízűek. Ha a szemek frissek, a főzés után semmi sem változik.
• Tilos gyümölcsöt vásárolni kifejezett szaggal. Éles, kellemetlen szag több feldolgozó vegyi anyagról beszél.

Főzés előkészítése

Még a túlérett kukorica is lédús és puha lesz a megfelelő főzési technológiával.:

1. A régi fejet meg kell tisztítani a rostoktól és a lomboktól, fel kell osztani és fel kell önteni tejkeveréket (víz és tej aránya 1: 1 arányban). 2-4 órán át ellenáll a gyümölcsnek.
2. Ezután 1 órán át meleg vízben áztassa a csöveket.
3. Ezután meg kell főzni a káposzta tetszőleges módon.

Hová kezdjünk és mit kell?

Az első szakasz a gyümölcsökből származó levelek mosása és tisztítása. Szakítsa meg a túlérett kukoricát a leveleken, miután eltávolította a tetejét és elrontotta. A főzéshez ugyanolyan méretű káposzta kell, hogy legyen - a gyümölcsöt egyenletesen főzzük. A fennmaradó összetevőket a kiválasztott recept alapján választják ki.

A lehetséges elemek közé tartozik:

• víz és vastagfalú pot;
• serpenyő vastag aljjal;
• tej, tejszín és napraforgóolaj;
• élelmiszerfólia;
• olívaolaj;
• fűszerek, só.

Hogyan kell főzni, hogy lágy és lédús: receptek

A túlérett csövek főzésének átlagos ideje - 40-60 perc. A végső idő függ a szemek merevségétől és a választott előállítási módtól (milyen nehéz főzni, kemény kukoricát, itt olvasni). Még a legkényelmesebb káposztafejeket sem lehet optimális ízűvé tenni, ha egyszerű szabályokat követ. Annak eldöntéséhez, hogy a gyümölcs kész-e, elég 1 gabonát kipróbálni.

A tűzhelyen

A hagyományos módszer az, hogy a kukoricacsutakat egy serpenyőben főzzük:

1. A víz tűzbe kerül. Forralása közben készítse el a cobot.
2. A régi kukoricánál el kell távolítani a szárított leveleket, rothadt vagy sötét stigmákat (ha vannak).
3. A káposzta forró vízbe dobása. Forralás után csökkentse a hőt, hogy a kukorica forró forrásban forraljon. Minimum főzési idő - 50 perc. Erősen túlérett kukorica 1,5-2 órát kell főzni.

Nézd meg a videót a túlérett kukorica főzéséről egy serpenyőben:

Hogyan készítsünk régi kukoricát tejben

Egy alternatív módszer - a kukorica magok tejben történő főzése. Ehhez a következő összetevőkre lesz szükség:

• 4 fej;
• fél csésze tej;
• 1 teáskanál nehéz krém;
• 2 evőkanál. l. vajat.

Mi a módszer sajátossága?

1. A cob előkészítése. Forraljuk a kukoricát standard módszerrel 30-40 percig.
2. Távolítsuk el a szemeket a főtt fejekből, öntsük fel a tejet és a tejszínt.
3. A szemeket 10 percen át alacsony hőmérsékleten főzzük.
4. Az olvadék vaj lassan hozzáadódik a szemekhez. Szorosan fedjük le a fedelet, ragaszkodjunk 5-7 percig. Kóstolja meg az ízeket.

Hogy mást tehetünk a tejjel kukorica főzéséhez vajjal, olvassa el ezt a cikket.

párolt

Az előkészített csövek egy vastag kettős kazánban helyezkednek el (a levelek nem távolíthatók el). Nem szükséges fedezni a benőtt kukoricát sóval: még szárazabb lesz. Nincs szükség más fűszerre. A régi csövek főzésének ideje 40 perc.

Ismerje meg a kukorica főzésére szolgáló egyéb recepteket egy dupla kazánban.

sütés

Pörkölt káposzta - a legjobb étel egy piknikre és a házi asztalra. A főzéshez szüksége lesz:

• 3-6 kukorica;
• 200 ml vizet;
• 50 g olajat;
• só ízlés szerint.

A következő:

1. Szükség esetén eltávolítjuk a leveleket és a rostokat, megszakítjuk a káposzta fejét.
2. Melegítsük fel a serpenyőt, olvassuk fel az olajat (olíva vagy krém).
3. Elterjedtük a gyümölcsöt, 2-3 percig növeljük a tüzet, ez idő alatt a magvak barnulnak.
4. Ezután csökkentse a hőt, öntsük a vízbe, és fedjük le a fedelet. Forraljuk fel, amíg kész. Győződjön meg róla, hogy elfordítja a cobot.

A mikrohullámú sütőben

A mikrohullámú sütőben a kukorica főzésének számos módja van:

• Kukorica vízzel. 4-5 előkészített csöveket helyeztek a tartályba, hogy teljesen lefedje őket. Fedjük le a tartályt egy fedéllel, tegyük a mikrohullámú sütőbe, állítsuk be az átlagos teljesítményt és 45 percet. Ha a fejek szilárdak, adjunk hozzá vizet.
• Száraz főzés. A káposzta fejét 2-3 részre kell osztani, mély tányérra kell helyezni, leveleivel borítani és saját gyümölcslében főzni 7-10 percig.
  VIGYÁZAT: A túlérett gyümölcsök előállításához ez a lehetőség nem megfelelő.

A csomagban lévő mikrohullámú sütőben gyorsan elkészíthetjük a kukoricát, mi azt mondtuk az anyagunkban.

A sütőben

Ehhez a recepthez sütőlapra és fóliára lesz szükség.. összetevők:

• vaj;
• 2-3 cob és egy pohár forró víz.

A kukorica sütésére szolgáló eljárás:

1. Kenje meg a sütőedényt olajjal.
2. Öblítse ki a csöveket, hagyja vékony leveleket. Tedd őket a formába és öntsünk vizet.
3. Fedjük le szorosan fóliával. Készítsen 2-3 lyukat a légáramláshoz.
4. Tegyen egy előmelegített sütőt (200-220 fok). Főzzük 40-110 percig.

Hogyan kell tárolni főtt?

A fő követelmények - a nedvesség biztosítása. A tűzhelyen való főzés után a túlérett kukorica előnyösebb, ha egy serpenyőben hagyják. - megtartja a magok lágyságát és lédaságát. A hűtött főtt cobs-t 1-3 napig engedjük a hűtőszekrénybe.

A káposzta fejét szobahőmérsékleten tárolhatja legfeljebb 10 óra. A csöveket ki lehet venni a vízből, lehűlni, becsomagoló fóliával csomagolni vagy légmentesen lezárt tartályba helyezni és hűtőszekrénybe helyezni. Az ilyen körülmények között eltarthatósági ideje nem haladhatja meg a 3 napot.

Fagyasztott gyümölcsöket takaríthat meg a fagyasztóban. Ehhez hűtsük le, szárítsuk meg és csomagoljuk a káposztákat speciális adagcsomagokba. Engedje fel a felesleges levegőt, szorosan nyissa ki, küldje el a fagyasztóban. Ezt 7-10 hónapig tárolhatja.

Egy másik hosszú távú tárolási módszer a megőrzés. Házi konzerv kukorica megőrzi az ízt 2-3 évig.

következtetés

Még a túlérett főtt kukorica számos tápanyag és tápanyag forrása. A szemek a szervezetben felszívódnak, tökéletesen kombinálva más termékekkel, és nem okoznak allergiát. A kukoricát ételként vagy desszertként szolgálják fel. A cikkből megtudta, hogyan kell főzni a túlérett kukoricát, hogy az ilyen gyümölcsök főzése csak a főzési időben változik.